辣椒炒肉

肉切丝，放入碗中，加入料酒，1～2勺淀粉，抓匀，腌制15～20的分钟。

辣椒去蒂、去籽，不用展开，冲洗干净后切成丝（小圈圈）。

蒜切片，葱切末。

锅内倒入花生油，烧热，放入葱姜蒜爆锅，放入肉丝翻炒。

肉丝炒制半熟（一半红一半白），倒入适量料酒，翻炒至全熟。

加入老抽、生抽，放入尖椒，翻炒30s，加入盐和鸡精，翻炒10s左右，出锅。