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牛奶红茶吐司
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作者：
微胖蛙
用料
牛奶红茶吐司的做法步骤
步骤 1
面粉，练奶，蜜糖，盐，糖，牛奶 放一起，搅和搅和至没干粉状态 然后盖保鲜膜，放冷藏2小时
步骤 2
调和干酵母水 放进冷藏好的面团里，放上红茶粉 高速打至8成膜
步骤 3
放入黄油
步骤 4
继续搅打到出现弹力又薄的膜
步骤 5
28度，发至2倍，约60分钟
步骤 6
洒上干粉，排气
步骤 7
分6个，三个250克，余下分三个小的 千代田盒，可烤750克，打算做个山形 三能低糖盒，450克，做个平顶
步骤 8
直接撖卷
步骤 9
一卷
步骤 10
二卷 途中不松弛 面团很软，容易撖开
步骤 11
放进盒子
步骤 12
35度，湿度75%，千代田发至8成，三能低糖盒7成
步骤 13
风炉160度，烤30-32分钟
步骤 14
出炉，晾一晾
步骤 15
很快表皮变软
步骤 16
开始皱皮
步骤 17
超级棒的回弹力 此时出炉约10分钟
步骤 18
哇塞了，金像的粉性价比很高，爆发力，细腻程度也很不错
步骤 19
余温下切开的面
步骤 20
打包包，🥰还差个标签
步骤 21
过几天，冷冻取出，解一解冻方便切片
步骤 22
水开后，蒸2-3分钟。 图是蒸好的状态。软趴趴
步骤 23
红茶的味比之前的更浓
牛奶红茶吐司的小贴士
夏天，先用水合法，再后加酵母，温度比较好控。 加入老面令面发🉐更好。也可加入烫种等
菜谱创建时间：2023-07-24 20:48:15
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