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红豆酸奶排包
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作者：
梅之小榭
用料
红豆酸奶排包的做法步骤
步骤 1
将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 2
一边小火加热一边不停搅拌，直至变成糊糊状
步骤 3
常温晾凉，盖保鲜膜冷藏6小时再使用
步骤 4
除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，厨师机4档2分钟搅拌成团 （⚠️配方含水量较大，建议预留出15克水，根据面团软硬情况添加）
步骤 5
搅成团后，厨师机转7档2分钟，打至粗膜
步骤 6
加入软化黄油，4档再揉2分钟，使黄油完全被吸收，最后转7档4分钟
步骤 7
打出手套膜
步骤 8
取出面团收圆，盖保鲜膜
步骤 9
用烤箱发酵功能30度1小时
步骤 10
面团平均分割成十四份，收圆，盖保鲜膜醒15分钟
步骤 11
小面团擀长，翻面
步骤 12
整理成长方形，底部拉薄 摆上适量蜜红豆
步骤 13
卷起，排入烤盘
步骤 14
全部整形完以后进行第二次发酵，温度35时间1小时
步骤 15
发酵好以后装饰面包，表面刷上全蛋液，撒上红豆和杏仁片
步骤 16
烤箱预热175度 放中下层烤30-35分钟，表面上色后盖锡纸
步骤 17
完成✅
步骤 18
松软拉丝～
菜谱创建时间：2023-07-25 14:17:47
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