青椒猪肉馅饺子

葱、姜、八角、花椒，加100ml开水浸泡，放凉后分多次打入肉馅里。（这一步也可以不做。）

肉馅中加入生抽38g、老抽15g、盐10g、一点点鸡精和十三香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

将葱花切碎，放入肉馅中，淋45ml热油，搅拌均匀。

青椒剁碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

取面粉500g，加入4g盐，分次加入260ml水，和成面团，放在室温中醒发。 （如果夏季在空调房包饺子，可以多加一点点水，避免面团发干。）