低碳无米意大利菌菇菜花饭Risotto（ref.张小马的食谱与生活）

菜花切碎或打碎成菜花米、蒜切末、蘑菇切片，备用； 开中小火，锅中倒入适量的橄榄油和黄油，放入一半蒜末，翻炒片刻；

加入蘑菇片和适量的盐，翻炒至变软且熟透。盛出备用；

在锅中再次倒入适量的橄榄油和剩余的黄油、蒜末；

加入菜花碎，翻炒片刻；

倒入白葡萄酒翻炒，让酒味挥发掉；

再倒入高汤，少量多次添加，没过食材1/3即可，可以盖上盖子，小火焖煮5分钟，然后继续翻炒至汤汁几乎熬干，且菜花熟透；

小火加入炒好的蘑菇、少许黑胡椒粉、纯素 芝士碎和细香葱；

翻拌均匀即可出锅；

完成。