黄豆烧鸡脚（爆辣版）

先去市场采购一斤鸡爪，我买的大概有20个，然后回家给它剪掉指甲，冲几遍冷水澡

就可以进锅沐浴了~记得是冷水下锅，再下入提前切好的姜片＋倒入适量的料酒，开煮 （这步是不能省略的，不然鸡爪会腥不好吃了，还有锅盖不要盖上，敞开了煮，这个也是去腥的细节~）

等到咱们水微开之后呢，把浮沫捞去，等到它完全沸腾后，捞出！放进凉水里！（这样可以让肉质变得q弹）再稍清洗一下 然后这锅水咱先别急着倒了，这个黄豆即使是泡了一天还是有点发硬的状态，直接下入沸水中给它烫个几分钟捞出，此时可以倒干水了

水倒干之后，锅中烧热倒油，准备好的一锅铲黄冰糖，八角，大蒜，姜片，香叶，辣椒全倒进去翻炒爆香，炒了几铲子后把鸡爪全部倒入，接着开始调料：2锅铲生抽，1锅铲老抽调色，1锅铲蚝油，一小勺鸡精开始翻！ 翻炒几下倒入黄豆继续翻，感觉颜色调匀了以后，就倒入热水，没过鸡爪的一半就好

倒完热水后！转为中小火就可以解放双手想干嘛干嘛了~刷抖音看书写作业倒立……过半个小时来出锅开动就好了！！

最后出锅的亚子，炖的非常烂很好咬，当然可以根据个人的喜好来决定炖的时间，如果喜欢吃有嚼劲一点的，十几分钟就可以盛出，然后我这个辣椒简直放太多了🥵🥵吃一口可以喷火，千万要根据个人口味调整辣度

最后我加的热水有点多啦，剩下了好多汤，这个不能浪费！烫点粉直接倒进汤里，绝了

一顿简单美味的晚餐😁做完老妈都夸我