丝瓜鸡蛋汤

准备：丝瓜一根，洗净后刮去外皮，切成滚刀切。

盆中加入适量清水，将丝瓜切放入盆中，加入1茶匙盐搅匀，浸泡3分钟左右。（加入盐防止氧化变黑）

浸泡结束，攥干水分，将丝瓜块放进碗中，备用。

准备：大蒜7瓣，洗净去皮，切碎后放入碗中，备用。

准备：4个鸡蛋，将蛋液磕入碗中。

炒锅中加入适量油，待油温升高后下入鸡蛋，煎制金黄。

及时翻面继续煎至金黄，灶具关火，将煎好的鸡蛋切块，夹出放入碗中，备用。

锅中倒入少许底油，下入蒜丁，翻炒一下，再下入丝瓜块，翻炒至断生。

下入鸡蛋，倒入烧开的热水。

盖上盖子，大火烧开后汤汁呈奶白色，灶具关火。出锅前，依次加入调味料：盐1.5茶匙。（咸淡随个人口味增减）

在继续加入：0.5茶匙鸡精、黑胡椒少许、在撒上少许葱末，将调味料拌匀。

香喷喷的丝瓜鸡蛋汤，做好啦～