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蜂蜜小面包
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作者：
嗒吧嗒吧嗒
用料
蜂蜜小面包的做法步骤
步骤 1
先液种部分，放一起拌匀，夏天发酵比较快，室温发酵大约1个小时多一点就能发酵好。发酵好的液种，从侧面看有大大小小的孔，高度上涨2cm左右
步骤 2
液种里面呈蜂窝状
步骤 3
烤盘底部材料：白糖加芝麻拌匀备用
步骤 4
烤盘底部（烤盘底部材料的黄油）刷黄油，或者玉米油
步骤 5
撒一层刚才拌好的芝麻白糖
步骤 6
主面部分（除黄油外）加液种放厨师机搅打
步骤 7
出粗膜后加软化好的黄油，继续搅打
步骤 8
揉出手套膜
步骤 9
面团揉好后无需发酵，直接整形，平均分成12个面团，揉圆
步骤 10
拿出一个面团擀开
步骤 11
翻面后，擀成长方形
步骤 12
两边对折
步骤 13
再擀开
步骤 14
卷起，从中间分割
步骤 15
底部沾白糖芝麻
步骤 16
放入烤箱中二次发酵
步骤 17
烤箱提前预热180度20分钟。发酵好后表面刷蛋液撒白芝麻，中下层烤箱180度烘烤25分钟左右，表面上色后盖锡纸。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
步骤 18
出炉后翻面晾凉。凉了后底部不脆，可以复烤，或者放不粘锅小火加热
菜谱创建时间：2023-07-29 16:51:50
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