酥皮蛋糕口感月饼～蛋月烧

先做馅料：美国碧根果是熟的不用提前烤，其余的坚果提前用烤箱上下火150度烤10分钟，搓掉外皮擀碎，都放入豆沙馅中混合均匀

分成30-35克/个剂子，搓圆备用

再来做月饼皮：鸡蛋中倒入小苏打，先用打蛋器打均匀 。然后加入白糖、液态黄油、植物油、糖浆用电动打蛋器搅打至颜色发白、膨胀

低筋面粉和泡打粉、奶粉先混合一下，倒入液体中，混合成无干粉的面团，分成35克/个的面剂子搓圆备用。

准备12连蛋糕模具，里面刷一层油，这样脱模的时候很顺利，面团中间开窝包入馅料，收好封口，封口朝下放模具中

用手按压平，这个最好包一个按一个，我因为拍视频，是最后一起按平的，饼胚等待时间长，有的会略有开裂。有花纹模具的在饼胚上盖一个花纹，没有的也可以用牙签或者叉子，画些花纹，饼胚表面均匀的刷一层蛋液

烤箱提前预热好，上下火180度，烤箱中下层，烤15分钟，烤好后模具上先盖一个烤网，倒扣模具月饼就脱模了

外皮口感酥掉渣，还有点像蛋糕，这个月饼密封两天口感更润，馅料的口感因为橘皮丁的清香和坚果的香味，是吃上一口就还想再吃一口的月饼。