无敌下饭东北烀咸菜

食材集合照

葱切段，姜切片，花椒八角桂皮干辣椒和香叶等洗净备用。

五花肉切大块，也可以用肉皮或者牛肉，但是牛肉要先煮熟或者用高压锅压好。

干葫芦条泡发后剪成大段。

豇豆洗净切大段，辣椒洗净，太长也可断开，小土豆洗净去皮。

芹菜洗净掰成大段，梗和嫩茎部分开。

香菜洗净。

起锅烧油，比平时炒菜的油要多1倍，放入葱姜和干调爆香。油还可以多放，烀出来的咸菜会更油亮，我做的属于少油版。

放入五花肉翻炒变色，稍微出油。

倒入料酒、一部分酱油炒匀。

下芹菜段炒。

炒软后，加辣椒小土豆和豇豆继续炒。

炒变色后加葫芦条继续炒。

炒至变色变软。

下芹菜嫩茎叶再炒。

倒入其余的生抽，再倒点老抽上色，炒匀后盖锅小火炖10分钟后揭锅。

铺上香菜。

用铲子压实。

放点鸡精，锅中已有足够汤，不必加一滴水。

关锅继续小火15-20分钟。一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出些水，所以要看好锅，别糊了！

开锅。

翻炒收汁即可。

总之就是一样一样的炒，然后再炖至软烂。

烀好的青菜别有一番风味。

土豆软糯可口。

五花肉也入味香浓。

一周的下饭菜有了😅天天吃都不会腻😋

夏天配上二米水饭真的是太美好了！