蒜香鸡翅/排骨

鸡翅浸泡一会，将血水泡出，捞起沥干水份，再用厨房纸彻底吸干水份；

蒜头、生姜一起放入料理机中，加水打成碎沫，越碎越好，连汁带渣，一起倒入鸡翅中；

再加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、生姜、抓拌均匀，腌制36个小时，期间翻动1-2次，腌制的更均匀； 注意：味道不用太重，盐少许即可、生抽、蚝油一点点就行，太多了，煎出来颜色发黑不好看； 想鸡翅汁水饱满，不要改花刀不；

腌制好的鸡翅，将蒜蓉渣处理干净，再用厨房纸彻底吸干水份； 放入大碗中，撒上红薯淀粉，让每一个鸡翅都薄薄裹上一层粉，放入锅中小火慢煎； 期间翻动3-4次，不要让一面煎的时间太久，以免外面焦了，里面还没熟，两面煎至金黄即可。