水合法-吐司（3）

除酵母、黄油、盐外，把所有东西混合一起，厨师机低速揉成团。 在常温（25摄氏度）条件下，水合法的时间控制在30分钟左右即可。或者放冰箱冷藏，时间不要超过12小时。

醒好的面团加入酵母溶液（方便吸收均匀），低速揉均匀后再加入黄油、盐，先低速再高速揉面10分钟，形成细手膜 一次发酵至两倍大，直接平分成3*3个面团，整形 放入模具进行二次醒发，直到九分满再开始烤。 上温140° 下温170°，45min。