肉龙

也可以直接用包子面皮，饺子馅做肉龙。

和面：面粉400克，50克温水(40度)，把酵母3克，适量白糖放进去搅拌均匀，放置10分钟。 酵母水边倒边搅拌，再放入剩余的水，140克到150克左右。揉成面团后，盖上盆子，醒发至2倍大，大约40分钟。

面发至两倍大，能看到蜂窝状，揉面排气，分成两份儿。

馅料：猪肉馅儿放姜末，酱油，料酒，老抽，葱姜水，十三香少许，胡椒粉，白糖，盐，(还可以加两勺海天黄豆酱）香油。 上面每种调料放完后，都要顺时针搅拌一下，再放下一个。

葱白一根儿，大约30厘米，切碎拌点儿油，再放馅料儿上。

取其中一份儿擀成椭圆性形薄饼，喜欢吃厚皮的，要减少放馅儿，否则包不进去。

卷起捏口，所有的边都捏紧，让肉龙二次发酵，放置15~20分钟。

凉水上锅，铺上笼屉布，水开后中大火20分钟。不开盖儿，闷个3－5分钟，出锅用刀切开即可。

黄豆酱的配方： 也很简单，在这个方子里把老抽去掉换成两小勺黄酱就好大概30克左右的样子，可以先从20克开始放，当然盐要在酱油和黄酱之后放，调匀后看看咸度再决定是否放或者放多少。