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脆皮五花肉
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作者：
happy哥的妈咪
用料
脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
水里放五花肉、料酒、5-10片姜、葱段、十来粒花椒，水开煮15分钟。
步骤 2
4g盐、2g糖，五香粉、孜然粉、生抽、食用油都适量，混合均匀。
步骤 3
煮好的五花肉刮干净皮，肉切十字花刀，皮不要切断；肉上涂抹小料，腌制一小时。
步骤 4
小苏打水：食用小苏打加水融化，小苏打与水的比例1:4；
步骤 5
腌制好的肉用厨房纸擦干水分，肉用锡纸包住，皮不要包；擦干的猪皮上涂抹一层苏打水，干了再刷一层，最后刷一层食用油。
步骤 6
烤箱预热，五花肉入烤箱180度烤20分钟（带风模式）。
步骤 7
撕掉锡纸，肉的正反面180度再各烤15分钟。
步骤 8
步骤 9
皮脆脆的，有点考验牙齿😄
步骤 10
菜谱创建时间：2023-08-01 16:42:03
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