自制鸡枞油

清洗鸡枞 清洗掉鸡枞腿上的泥土，冲一冲伞里残留的泥沙，注意，用流水冲洗，不要泡，不要泡，不要泡！

清洗完的鸡枞

手撕鸡枞 清洗完的鸡枞撕成小块，伞撕成小锐角，腿撕成一条条的，太长了可以截断成手指长短 （我撕完以后忘记拍图了）

撒盐 往撕好的鸡枞上撒上少许盐，翻拌均匀，然后放置一会（不少于15分钟），入入味

开始炸鸡枞油 1、倒入油，油温烧至五六成热（手在油上空有温热的感觉）后下鸡枞，文火炸鸡枞 2、鸡枞变软，油汁没过鸡枞可以把花椒和干辣椒放进去一起炸，此时的油中因为有鸡枞的水分会变得有点浑浊，这是正常现象，不会翻车 3、文火一直炸，隔五六分钟翻一次，不用一直动它

鸡枞油快好了的样子 炸到鸡枞开始变棕色，油中浑浊的感觉也渐渐消失了，此时要隔一两分钟翻一次，防止粘锅底。 当鸡枞全部缩水变成棕色就差不多了，主要是榨干水分，鸡枞的水分榨干后续才好储存。

鸡枞油装瓶 炸好的鸡枞油不要急着装瓶，放置到温热再装瓶，因为我的油瓶口子太小，所以把鸡枞和油分开装了，友友们有条件可以把油和鸡枞装在一起，吃起来更香～ （注意：温热的油装瓶后不要盖盖，等完全冷却后再盖盖，我是放到第二天早上才盖上盖）