意大利甜椒鸡Pollo ai peperoni（ref.托托摸天）

2个甜椒和2个螺丝椒去心切片，小米辣切条； （怕辣可以把1个螺丝椒换成青椒）

蒜带皮压扁；

铸铁锅中多放一点橄榄油，放蒜；

蒜变金黄色后把鸡肉鸡皮朝下放入锅中；

煎至金黄色翻面，再煎一会儿； （一定要多煎一会儿，不然炖后吃起来不香）

加入白葡萄酒，不用没过鸡肉，一个锅底就可以；

让酒精挥发，加入全部辣椒；

盖盖子，小火1个小时（原方说相信他）； （我用的铸铁锅，普通锅不知道会不会流失水分干锅）

按个人口味加入盐和黑胡椒；

加入罗勒叶；

完成。

由于不放酱汁，个人觉得属于比较清口的味道。