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卤肉
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作者：
睿哥兴弟麻麻
用料
卤肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净冷水下锅放少许料酒煮沸至变色捞起
步骤 2
猪脚如五花肉同样步骤焯水
步骤 3
牛肉切大块和五花肉同样步骤焯水
步骤 4
洗净备用
步骤 5
洗净备用
步骤 6
锅中倒入适量油放入冰糖炒糖色
步骤 7
这样立马关火
步骤 8
沿锅边倒入适量开水（一定是开水沿锅边倒入，防止油遇水溅起）
步骤 9
放入姜片，葱结，辣椒和卤料包，再放入料酒生抽，老抽和耗油
步骤 10
将猪脚牛肉这类难煮的食物先放入锅中大火煮开转中小火煮35分钟放入两小勺盐
步骤 11
突然想起来卤点儿花生米
步骤 12
放入焯过水洗净的鸡脚转大火煮开转中小火10分钟就可以把鸡脚捞起来了，不然煮烂了不好吃啊
步骤 13
将五花肉放入锅中，我把它压在猪脚和牛肉的下面了，为的是让汤汁末过五花肉，再继续煮开转中小火煮20分钟，尝一下汤汁，要比正常红烧的菜味道咸点儿，不然卤出来的食物会淡
步骤 14
关火后焖30分钟后再开盖即可
步骤 15
中午吃了卤花生米，鸡爪和猪脚，五花肉和牛肉留着晚上吃
菜谱创建时间：2023-08-02 21:21:24
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