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坚果能量棒
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作者：
R0sy
用料
坚果能量棒的做法步骤
步骤 1
老师配方
步骤 2
做好的鲁邦种
步骤 3
打面流程讲解
步骤 4
搅拌均匀出缸
步骤 5
测量温度，26度，放一旁常温基础醒发45分钟
步骤 6
醒发结束，操作台撒干粉，将面团取下
步骤 7
三折两次，翻面，然后进行第二次醒发，40分钟
步骤 8
表面撒干粉，均分成四等份
步骤 9
扭一扭，用发酵布隔开，最后表面盖发酵布，常温松弛15分钟
步骤 10
烤箱提前预热，松弛好后移到垫了油布的烤盘上，然后划入石板上，再将开水倒入烘焙石里，老师今天用的乔立V88，230/210，15分钟，➕蒸汽
步骤 11
出炉~
步骤 12
切开看看~
步骤 13
8月18日老师又复课啦~
步骤 14
课代表笔记~
菜谱创建时间：2023-08-04 20:32:23
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