【日常烘培】肉松夹心卷小面包

准备好老面60克、高筋面粉250克、糖20克、耐高酵母2克、全蛋液+牛奶170克全部放进厨师机；

低速混合后在高速搅打；

当面团能拉均匀的厚膜后；

加入软化的黄油20克盐2克；

继续打面至均匀薄膜状态；

然后将面团滚圆密封移至28度发酵1小时；

将发酵好的面团取出拍打排气；

用切割刀均匀的分成12小份；

将12小份面在案板上搓成一个个圆；

用保鲜膜密封松弛15分钟；

松弛好的小面团按压感成椭圆形；

翻个面整理一下成长方形状；

表面刷上沙拉酱；

在铺上一层肉松；

然后从上往下卷；

表面喷水滚一层芝士粉；

将小面团放进模具发酵至两倍大；

提前预热烤箱175度20分钟；

在开始后的前10分钟和最后10分钟要留意是否温度会过高再适当的调整，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，当表层上色均匀，香味四溢就好了😋

里面裹层有肉松，一个两小口非常适合早餐😋