全麦帕尼尼

老师配方

打面过程讲解，没有波兰种，所以出缸面温控制在26-28度，老师视频里说错了，后来更正了。

醒发结束

分割100克一个

收成圆形，再撮成长条形

全部整形完毕

醒发箱松弛15分钟

松弛好后，操作台撒干粉，帕尼尼面团分别双面粘干粉，然后拍扁，翻面，三折，两头捏起来

这样捏起来

整形完毕，测量长度9.5*宽度5.5，放入醒发箱二发

醒发至长度增长1-1.5cm

另外准备一个烤盘，放上一个烤网，喷上脱模油，然后倒扣在帕尼尼面团上，以便压出花纹的。

烤箱提前预热，180/180，15分钟

现在准备夹层的辅料，先打三个鸡蛋，然后切适量葱花，倒入鸡蛋液碗中，起锅烧油，小火将葱花鸡蛋液炒熟，倒入碗中备用。（夹层可以准备任意你喜欢的食材）

帕尼尼出炉啦~

继续准备配菜，🥒黄瓜切片，🍅西红柿切片，藤椒鸡腿块煎熟或者用烤箱烤熟。（老师推荐大成的藤椒鸡腿排）

火腿切片，煎好的鸡腿块从中间片开，不然有点厚

帕尼尼从中间切开，挤上沙拉酱，放上生菜、鸡腿块、火腿片、炒好的滑蛋、黄瓜片、西红柿片即可。

完成。