快手菜-牛排 佐蒜片黄油黑醋浇汁

牛排不要洗，不要洗，不要洗… 厨房纸巾吸干表面水份，撒上盐和黑胡椒

用空炸偷懒一下，预热200度大约3分钟，放上牛排，如果简单点的话直接根据自己喜欢的生熟度，设置6-8分钟，烤好就可以吃了，也很香。 我的今天要做的稍微考究点，放到平底锅再煎一下，所以先烤3分钟，如果要吃更嫩的，就只烤2分钟。

放入空炸前可以用剪刀把边缘剪几刀，以免筋膜受热卷曲。

这时候热锅融化黄油，放入蒜片，煎到蒜片金黄，梅拉德反应会带给牛排特别的香气。有百里香的话也可以放一小株。

第一步烤好后，因为儿子不吃蒜，而且他要7分熟以上，所以他那块继续烤3-4分钟。 旁边空下来了放一根香肠进去一起烤。

取出的那块牛排放入加热的平底锅里，最大火力，每面各煎30秒-1分钟，用夹子夹起牛排，竖起来将侧面也煎一下。

然后放在旁边，盖上醒2-5分钟。

醒好的牛排装入盘中，锅里的蒜香黄油汤汁来做个浇汁。

根据自己的口味调味勾芡即可。我今天加了一勺生抽，一勺黑醋，一小勺糖，一勺水淀粉。

蒜片金黄，浇汁口味丰富香气馥郁，非常搭😋

趁热开吃吧～