腊汁肉

步骤： costco三条无皮五花肉900克，洗净擦干备用。 干料：姜片+葱段+干红辣椒3个+八角2个+桂皮1个+草果1个+香叶2片。 碗汁：料酒30+生抽20+老抽20+冰糖10。 烧一壶开水备用。 把5个洗净的鸡蛋放入沸水锅中加盖中火煮10分钟，捞出泡凉水，剥壳划两刀备用。 热锅少油小火4，放入2把花椒榨油半分钟，再把花椒扒拉一旁放入五花肉条，四面各煎1分钟后取出入锅。花椒油倒出，凉拌面绝配！ 若普通锅：干料+碗汁+没过肉的开水，盖上锅盖水开后转小火3炖煮1小时。放入鸡蛋，加盐15克，盖锅盖炖煮20分钟。 若压力锅：干料+碗汁+没过肉的开水，上气后高压25分钟。再转入普通锅，大火烧开转小火3，放入鸡蛋，加盐15克，盖锅盖炖煮20分钟。 肉在料汁浸泡腌制，冷藏过夜，捞出浮油。 吃时再盖保鲜膜，水开后蒸7分钟。加汁剁肉+剁长青椒+剁香菜+卤蛋切片，夹饼或烤面包片吃。 烤饼：160℃烤8分钟。