不大甜的醇香珍珠奶茶

准备好所有材料备用（珍珠是前天晚上做好，冷冻好的），下面说一下珍珠的做法。

把75克水和红糖放在锅里，熬至红糖融化，加入木薯淀粉，搅拌均匀，晾至不烫手后，像搓衣服似的把它揉成这种无颗粒的光滑面团就可以了！碗里撒点木薯淀粉，这样搓好的丸子扔进去时，碗晃荡一下，以免大家粘一起！

这是做好的样子，如果马上要做奶茶，就拿出一部分来，剩余的保鲜袋装好，放冷冻层冻好，下次用，无需解冻，直接水开下锅煮就可以，方便！

水开下去丸子，用铲子搅动一下，以防粘连，等丸子漂浮起来，差不多就熟了！

煮好的丸子捞出放到冷水或冰水里，这样丸子会更加Q弹。我这是提前冰好的冰水！如果做普通奶茶的话，下一步就可以直接熬奶茶了，如果要做挂壁的，那还得熬糖浆！我今天做的普通奶茶，但也熬了一份糖浆珍珠，明天做挂壁的！✌

熬糖浆珍珠，把刚才煮珍珠的水倒掉一些，留差不多50克水，加入30克红糖，搅拌至红糖融化，倒入刚才煮好的珍珠，最小火慢慢熬，熬到糖浆浓稠，能挂在勺子上的样子就可以！

就这个样！下次就把它放入玻璃杯子，然后转动杯子，让糖浆挂满杯壁，然后把煮好的奶茶倒进去，就能得到一杯网红挂壁脏脏奶茶啦！

我们接着可以熬奶茶啦，锅中加入600毫升的水，5克茶叶，煮开，加入牛奶和炼乳，一起煮，煮的透一点，这样茶味更香浓！

杯子里事先加入珍珠，然后把煮好的奶茶过滤掉茶叶后倒入杯子就可以啦。如果喜欢甜的，可以按自己口味加入一些糖。