羊杂泡馍，一直很喜欢吃羊杂，可惜很难买到，这次买到了，赶紧做好吃的羊杂泡馍

新鲜的羊杂水冲干净，然后羊肝羊心泡单独水盆里，羊肺灌水，灌到完全没有血水，羊肠羊肚用盐和面粉搓洗

羊肺灌水清洗,灌了放，放了灌，反复多几次，等到羊肺全白了就处理好了

看到这样颜色就可以了，水放掉

羊肠和羊肚用盐和面粉搓洗,正面搓好再翻过来搓，然后把羊肠里的羊油剪掉，继续搓

反面搓好之后再翻回来，其实肠子很容易翻，翻个头然后反过来拿，再接自来水口灌，肠子就自然翻过去了，水多冲洗两次

全部处理好了之后就等着焯水 ，水里面放点料酒生姜片

羊心羊肝一起焯水十分钟以上

羊肠羊肚一起焯水

羊肺单独焯水

全部焯水好之后就切片，切成自己喜欢的大小

切成这样就可以用保鲜袋装起来冰冻着，吃多少拿多少啦，好了，今天是准备做单人份的羊杂泡馍，那么接下来就是白吉馍的教程了

切好羊杂之后，放点生姜片，花椒，少点油炒一下，然后加热水炖煮半小时，加点料酒，可以放点小葱白或者大葱，炖煮二十分钟的时候加盐调味，加点白胡椒粉

半小时后香浓的羊杂汤就好了

所有白吉馍所需的料都放盆里开始揉，揉到手光盆光，拿去温暖的地方发酵半小时，现在是夏天，冬天就再久一些

半小时后拿来面团揉一下分成十份，每个剂子75克

搓成纺锤型，盖保鲜膜醒十五分钟

醒好之后擀开，卷起来

卷起来之后，压扁

压扁之后再擀一下，饼胚擀成五六毫米厚就可以

擀好了之后，上锅子烤一下，一面烤个一分钟

两面都烤一下

锅子里烤好了之后，进烤箱180度烤10分钟

烤了会鼓起来

龙口粉丝水里煮两分钟捞起，然后开始掰馍

掰好之后，把熬好的羊杂汤倒入就可以啦，点缀点葱花香菜之类的

羊杂泡馍做好了，香喷喷，那就开动吧