东北老式黏糊麻辣烫

1东北玉米面条，很细的黄色的面条，冷面，干的湿的都可以，最好是湿的，干的需要用温水泡十几分钟。放这个冷面，麻辣烫做出来黏糊。 也可以放入土豆粉，或者是方便面。 2面藕，需要泡一下，最后快出锅时再放进去。 牛奶袋装的就半袋多一点，盒装的就半盒。 大蒜半头剁碎，然后放上水，蒜末+水＝蒜水。 3麻酱：水，耗油，糖，生抽，鸡精，盐，芝麻酱，豆腐乳，韭菜花。

锅内放少许油，炒底料，放火锅底料1/3左右，不到1/2。 汤底煮好，尝一下味道，可以适量加盐。 小火炒火锅底料，炒出香味炒散，不再是块状就放牛奶。袋装的放2/3，盒装的放1/3。放完牛奶，直接就可以放一大碗水，大碗的，大碗的水。水放进去之后，将近半锅左右的液体。 因为有牛奶，所以要看好锅。

水开后按顺序依次放入火锅，丸子，面条，蔬菜等东西。关火之前，冷面和面藕放进去，搅拌一下，立马关火。

麻酱：水，蚝油，糖，酱油，鸡精，盐，芝麻酱。 调味品都是少量多次添加，要少放盐，因为锅底本来就是咸的。 蒜水：水+蒜，水没过蒜就可以了。

把食材捞出来，放上适量的汤，不要没过食材，放入调好的麻酱，蒜水。 喜欢醋和辣椒的，还可以放上醋和辣椒。