不用烤箱的肉沫烤茄子！

碗中放入蒜末、小米辣、葱花（只放葱白）、1勺烧烤蘸料、半勺白芝麻

油烧至冒烟浇入碗中，拌匀，只有滚油才能激发出蒜香味

再放入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺鸡汁、1克白糖，拌匀备用

肉末加葱末、姜末、料酒、盐、生抽，胡椒粉，腌制20分钟

锅烧热倒油，中小火，放入腌制好的肉馅煸炒

炒至变色，炒出香味儿即可关火，不要炒太久，炒得太干反而不好吃

把肉末与之前的蒜蓉酱混合在一起拌匀，备用

茄子洗净后一切为二，在茄子上切上花刀

锅留底油，将茄子肉向下，在茄皮上刷一层油，小火慢煎5分钟

在茄肉略微发软后翻面，将肉末与适量汤底均匀放置在茄子肉上

继续小火慢煎5分钟，茄肉彻底软烂即可

摆盘，出锅！