鲜河虾汤拌面

我这是一次性买了8两河虾，就怕去壳后缩水分量太少

河虾去壳取肉，大约历时1小时，剥壳真是累

剥好壳的虾肉就这些，加适量盐抓腌15分钟

这时候可以来熬虾壳汤，起锅热油放入虾头虾壳爆炒至颜色红润

我是加了热的大骨高汤，和虾壳一起熬煮，加适量盐调味。可能是因为量太少，又或者是河虾的缘故，熬出来的汤色没有海虾的红。熬好的过滤取纯汤汁部分

起锅加油爆香虾仁至边缘有点微黄后捞出。因为剥壳的时候没有完全去除虾脑，所以炒好的虾仁略微有点红色，否则应该是纯白的

也可以在起锅前加一点葱末拌炒，更香

喜欢用竹升面，先将面条煮好，稍微用酱油调味拌匀

这是所有8两河虾剥出的虾仁面的效果，满满的一碗虾，真是富裕啊

取了一些虾仁去配虾爆鳝面，剩余的虾仁也不少。可以这样就着调好味的面条直接吃，品尝虾仁的鲜甜

也可以搭配熬好的虾汤，更润滑，反正就是很虾的一碗面，除了剥壳废手，没毛病。