红茶奶酥包

老师配方

提前用热水将伯爵红茶泡开，或采取冷泡茶法：用凉水泡茶，密封好放冰箱冷藏12小时以上使用。

打面流程略过，和其他面团流程无异，打好送去醒发，醒发结束检查面团醒发状态。

分割，150克一个

揉圆：拍一拍，翻面，折叠，揉圆

放回醒发箱再松弛15-30分钟

现在制作奶酥馅：依旧是糖油混合法：黄油和糖粉搅拌均匀然后再加液体，黄油不用打发，搅拌均匀即可

鸡蛋液打散，让分两次加入进去，搅拌均匀。

加入奶粉，搅拌均匀

奶酥馅做好了，建议冷藏保存。

操作台撒干粉，面团擀开，放奶酥馅30克，卷起来

撮长至40厘米左右，放入冰箱冷冻一会，好整形

整形：切开，两股辫，整形好后长度29厘米

再来看一遍，整形完成放醒发箱，最后醒发30分钟左右，尺寸增长1厘米即可。

醒发好了，开始制作表面装饰的墨西哥酱：

墨西哥酱的做法：鸡蛋➕白砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌均匀，比例1:1，均为47克。

装入裱花袋

挤上墨西哥酱，杏仁片点缀，烤箱提前预热，送入烤箱

190/180，烤了15分钟

出炉啦~