简易可颂

将面粉，奶粉，水，糖，放小美机2分钟，搅拌均匀即可，包保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟，水合法。

小美锅也要放冰箱冷冻30分钟。

准备好盐和黄油。

30分钟后，将面团加入鲜酵母，放入小美机，启动揉面模式，4分钟，出厚膜，加盐和黄油，再3 －5分钟，大约9分筋，注意⚠️该面团为干面团，含水量为63%，打面时间会长一点。

打到这样的状态就👌

出锅时一定要测温，控制在22 －26度，如果测温过高，马上搓圆收光，包保鲜膜，放冰箱冷冻降温，10分钟左右。

该面团无需基本发酵，将面团分割5份，每份80 g左右。放冰箱冷冻15 －20分钟。

准备好50 g软化黄油放冰箱冷藏，备用。

取一份面剂，擀成28* 10厘米长方形，厚薄均匀，均匀涂抹黄油，底部2厘米处不涂抹。

从上向下卷起，大约4圈。

全部卷好后，盖保鲜膜，放冰箱冷冻15 －20分钟。

取一份，将面条擀成长50厘米的三角形状，上端（最宽处）大约10厘米。从上端向下卷起。这步的照片下次补上。

卷好后，收口朝下。

放入烤盘，进行割口，斜可颂45度角，大约1厘米深度，能清楚的看到可颂的纹路。

放烤箱发酵，30度，1 －1.5小时，湿度80 ％。

纹路已撑开，这样状态发酵了1小时10分钟。

刷蛋黄液。

放入预热好的烤箱，上下火190度，中层，18分钟左右，供参考。

上色金黄，出炉放凉。

纹路清晰，外皮酥脆，内部柔软。