湿炒牛肉切粉

备菜：如上图，所有材料洗净备用。 牛肉提前一晚腌制：10ml蚝油：10ml生抽：10ml花生油。

小奶锅煮沸水后加2克盐。

芥蓝梗先煮1分钟。

芥蓝叶也全部放入。

锅里放少许油滑炒牛肉。

等牛肉收缩变色微带血红色（不要炒老了），盛出备用。

滑蛋的图片虚晃了，就不放了，大家都会操作。 留底油爆香姜丝放入番茄翻炒片刻，番茄微微出沙，盛出备用。

干净的锅子放入少许油，倒入切粉，不断翻炒。我是家庭版，做不到大酒店大厨们那样熊熊大火烧开的“霸气锅气”，我就选择了不粘锅。

铲子➕筷子不断抖散翻炒片刻。慢慢淋入调味汁（5ml生抽➕5ml老抽）只要差不多滑炒上色均匀即可，我还有剩下一点调味汁就留下备用。

加30ml清水煮沸，将之前所有炒好的材料全部放入锅中，剩下的调味汁全部倒入煮沸片刻。

水淀粉勾薄芡。

勾芡后即可出锅。

我爱黑胡椒，自己的这份撒上少许黑胡椒，更美味！

炒好的切粉盖上炒好的料头，最后淋上少许“销魂醋”，完美😍……