清炒丝瓜

丝瓜削皮，切滚刀块，加盐翻拌均匀，静置30分钟。

像这样，出水就好。

姜切末备用。

热锅冷油，爆香姜末。

下丝瓜，连腌出的水一起倒，改小火，翻炒丝瓜，中间干锅了的话，可以飞点水，继续翻炒。

到丝瓜变软，加一点点糖提鲜，转大火收汁。

盛盘，刚刚好。