朗姆提子面包

中种：所有材料放一起搅拌至光滑的面团，冰箱3-6度冷藏发酵至2.5-3倍大

提子干清洗干净，加入朗姆酒混合均匀后盖上保鲜膜待用

黄金皮：软化的黄油加入糖粉搅打至黄油发白，分三次加入蛋液搅打至体积膨胀，加入低筋面粉拌匀，装入裱花袋备用

主面团除黄油外所有材料放入厨师机，中种面团撕成小块放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至9成筋

打好的面团整理一下放在28度环境下延续发酵30分钟

松弛好的面团分割成42克左右21个，滚圆松弛20分钟

松弛好的面团擀开成牛舌状，翻面后横着放

从上至下卷起来，全部做起来松弛10分钟

搓长成17厘米左右，中间胖两头尖

第一根收口朝下一点钟七点钟方向放着，第二根接口朝下和第一根交叉放着成X型，第三根接口朝下放在第二根上面平行第一根放着

从左边往右边编，接口捏紧

翻面后另一半从右边往左边编

编好后两个头子搓尖就可以了

全部做好放入烤盘，放在温度33度湿度75%发酵至2倍大

取出刷蛋液（蛋液加一点水稀释一下），表面挤上黄金酱

撒上几粒朗姆酒浸泡过的提子干，表面筛上高筋面粉装饰（可省略）

放入195度（实际温度180度）提前预热的烤箱，12分钟左右。

出炉震一下，取出放凉

灰常好吃。