香菇猪蹄汤(高压锅)

猪蹄化冻后洗净，先焯水，冷水下锅大火，放适量料酒，三四片姜，撇去血沫，水开后关火冷水洗净，沥干水分备用

热锅冷油，润一下锅后，放点盐防油溅防粘，倒入猪蹄，稍微煎一下，表面有点金黄后倒入两大勺料酒，焖一会会，放一小勺盐，一勺蚝油，两勺酱油，翻炒均匀后倒入高压锅

高压锅内再放入几个洗净的干香菇，几根葱打成的葱结，四五片姜，两勺白醋，适量十三香，适量白胡椒粉，加水没过猪蹄再多一两节食指手指头的高度，盖上盖上锅压，大火，上汽后改小火30-40分钟。

时间到关火，放一边等高压锅压力变小，上面的压力帽慢慢拿起没有气出来时，就可以打开盖子，放一小把枸杞，再放些盐调味，盖上盖再焖一会。

大汤碗碗底放一些葱末，猪蹄和汤盛出，稍微拌一下即可。