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无糖吐司🍞
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作者：
R0sy
用料
无糖吐司🍞的做法步骤
步骤 1
老师配方
步骤 2
小知识：烘烤过程中如何判断熟没熟？
步骤 3
小知识：吐司塌陷的原因讲解
步骤 4
打好面进行发酵，老师发酵了50分钟，取出
步骤 5
分割250克一个，
步骤 6
看一下面团状态
步骤 7
揉圆排气
步骤 8
滚均匀即可，有大气泡也没关系，一会还会再次滚圆，滚圆完送入醒发箱松弛20分钟，温度28度
步骤 9
整形：排气，收圆，放入吐司盒，两个面团放一盒。
步骤 10
全部整形完，送去醒发箱最后醒发，温度35度。
步骤 11
醒发至这种状态送入烤箱烘烤，距离模具口1.5厘米左右
步骤 12
小知识：发酵状态讲解
步骤 13
先出炉个小的看一下，（老师觉得底火差一点点，所以里面未出炉的大吐司升高了温度），先撕一下看一下内部组织
步骤 14
大的也出炉啦~
步骤 15
看一下侧面
步骤 16
无糖吐司，如果侧面不细腻很正常
步骤 17
小知识：吐司什么颜色说明正好
步骤 18
切开看一下切面效果
菜谱创建时间：2023-08-15 11:15:46
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