芒果酸奶咖喱鸡（ref.文森特别饿）

带皮鸡腿去骨切大块，放入大蒜粉、甜椒粉、黑胡椒粉各1茶勺，倒入咖喱酱和酸奶； （我用的无盐咖喱粉，这里放了一小勺盐和糖，其他粉类是各放了一大勺）

抓匀腌制20分钟以上；

芒果捣成泥，备用；

洋葱切碎；

中大火热锅，倒入比平时多一些的油，炒香洋葱；

倒入腌好的鸡肉翻炒直到炒出咖喱的香味；

加水，不用没过食材，盖盖子炖10分钟，大火收汁；

加入芒果泥，翻炒均匀继续收汁；

加入淡奶油或椰浆；

酱汁收到浓稠后尝味道看是否补充少许盐、糖；

装盘，淋一圈淡奶油或椰浆，撒上切碎的薄荷叶；

完成。