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红豆星星包
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作者：
R0sy
用料
红豆星星包的做法步骤
步骤 1
老师配方
步骤 2
打面：三档慢速搅拌2分钟，搅拌均匀至没有干粉状态，改七档快速搅拌5分钟，至锯齿膜状态➕黄油，三档低速搅拌四分钟混合均匀，改快速七档两分钟至手套膜状态
步骤 3
手套膜状态出缸
步骤 4
出缸面温24.3度，（标准：24-26度）送入醒发箱基础醒发30分钟
步骤 5
醒发好分割100克一个，
步骤 6
揉圆
步骤 7
放回醒发箱松弛15-30分
步骤 8
松弛好 擀开，放上蜜豆，卷起来
步骤 9
再来看一遍
步骤 10
然后搓长，大概25厘米
步骤 11
切开，编三股辫，编好翻面，卷起来，放入八角模具
步骤 12
再来看一遍
步骤 13
放回醒发箱进行最后醒发至满膜状态。
步骤 14
表面刷蛋液
步骤 15
放入烤箱，中下层
步骤 16
出炉啦~180/190，烤了15分钟
步骤 17
近景~
步骤 18
撕开看一下
菜谱创建时间：2023-08-17 19:44:38
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