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培根芝士吐司🍞
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作者：
R0sy
用料
培根芝士吐司🍞的做法步骤
步骤 1
老师配方
步骤 2
打面：锯齿膜➕黄油，手套膜状态，➕切碎的芝士块，混合均匀出缸，温度合适，一发30分钟左右，取出分割280克一个
步骤 3
揉圆，放回醒发箱松弛15-30分钟
步骤 4
醒发好拍一拍，拍掉大气泡，三折一次
步骤 5
培根肉用厨房纸吸干水粉，从中间切成两段
步骤 6
面团拍一拍，拍长，翻面，放上培根和干酪丁，然后卷起来，用的是科麦的耐烤干酪丁（奶酪丁平时需要冷冻保存）
步骤 7
准备油纸，放上卡夫芝士粉，面包表面喷水
步骤 8
滚一滚，沾上芝士粉，然后放入水立方模具中（老师用的三能2190和三能黑金） 放入醒发箱进行最后醒发。
步骤 9
发到距离模具口1厘米左右，表面划到，放入烤箱，最下层，170/190，16分钟
步骤 10
出炉啦~
步骤 11
出炉~
步骤 12
切开看一下~
步骤 13
切面
步骤 14
切面效果
菜谱创建时间：2023-08-17 20:03:46
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