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紫苏皖鱼，广东人餐桌上必选菜单之一！
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作者：
毕加力大厨
用料
紫苏皖鱼，广东人餐桌上必选菜单之一！的做法步骤
步骤 1
准备食材，把该备的食材都拿出来，清洗干净备用！
步骤 2
皖鱼，用料酒，适量的盐腌制一下
步骤 3
首先是准备工作，姜切片，蒜拍扁切碎，紫苏切碎，备用
步骤 4
热锅下油，把姜蒜爆一下
步骤 5
接着放皖鱼下去，爆炒片刻！
步骤 6
接着加入青蒜，加入适量的生抽和料酒，小火焖煮2~3分钟
步骤 7
这一步很重要，半熟的时候放入紫苏焖一会 然后事先调一碗酱汁：生粉、料酒、糖、生抽和盐 开大火，把它倒下去，迅速翻炒片刻
步骤 8
大火收汁
步骤 9
出锅装盘啦，完成啦！
紫苏皖鱼，广东人餐桌上必选菜单之一！的小贴士
全程不需要加水！！！全程不需要加水！！！全程不需要加水！！！ 多加料酒没事，当是去腥，腌制的时候加，调的生粉汁也加一点，焖煮的时候也加； 这个咸淡度根据几次加入的盐、生抽去定的，在最后大火收汁的时候尝一下味道，再来决定要不要加盐。
菜谱创建时间：2023-08-18 14:32:54
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