麻油鸡腿面线

菜市买回来的去骨鸡腿切小块，鸡腿骨入清水锅飞水后熬鸡骨汤。这是用了之前的照片；

起锅先用少量花生油煸香姜片，转中火放入麻油（麻油不耐高温，容易有苦味）；

将砍小块的去骨鸡腿肉放入香煎

将鸡腿香煎至颜色金黄，加半茶匙盐调味

倒入约一汤勺花雕酒，大概是这样的份量

半汤勺清酒、2汤勺鸡骨汤熬煮入味。如果有台湾米酒，直接放半瓶，不用额外加水加汤；

熬煮约5分钟后可以撇去表面多余的油脂，放入泡发好的枸杞

放入掰小段的面线烧开

再煮1-2分钟就可以了

就这样简单，初秋吃这样的一碗暖胃又便捷。