面炕鸡

鸡肉洗净（多洗几遍把血水洗出来），控干水分后放入适量葱姜片、盐、白胡椒粉、十三香，抓匀腌制十来分钟。

腌好后把葱姜捡出来不要，然后放一把面粉半把红薯淀粉，抓到鸡肉裹满面糊面糊不流动才可以，稀了就再放面粉。

开中小火锅烧热倒一层薄薄的油，放入鸡肉煎到两面金黄后盛出备用（大概煎三四分钟）

起锅油热放一个八角炸出香味放葱姜和干辣椒（可不放）爆香，放一碗清水，煎好的鸡肉倒进去，开大火煮开后撇去浮沫， 然后放喜欢的配菜（可不放），我放了面炕茄子，红薯粉条，煎豆腐。 放适量盐、白胡椒粉、十三香、鸡精，先少放调料炖五分钟后尝尝味道，味道不够再调，再炖五分钟后撒几滴香油出锅。爱吃香菜的出锅后放点。