越南牛肉魔芋面（ref.轻食堂猪侨）

【自制鸡汤】 高配版：10块鸡小胸+3大勺料酒+1小勺盐（如果不是用铸铁锅就需加50ml水），抓匀，盖盖子中火加热，有水蒸气冒出时关火，给鸡肉翻面，再盖上盖子，晾至铸铁锅凉透； 平替版：同样的的用料，放入碗中，盖上浸湿的厨房纸，微波炉正面加热3分钟、翻面加热1分钟； 丐版：鸡精+水；

洋葱切条，香菜茎和叶分开切碎；

开水煮魔芋丝3分钟去除腥味；

另起一锅，在鸡汤中加入洋葱、香菜茎、鱼露、300ml水，开火；

开锅后放入魔芋丝和牛肉（如果是用的生面条，就在面条熟了以后放牛肉）；

牛肉变色后关火；

先盛魔芋丝，然后盛牛肉和洋葱，最后淋上汤汁，挤一点柠檬汁；

撒上香菜，能吃辣可以加点小米辣；

完成。