抹茶雷神

厨师机揉面。揉面完成放盆中，盖保鲜膜，进行一发。 具体时间按时间情况来，发酵成两倍大即可。

麻薯馅做好，分成6份备用。做法不说了，其他菜谱里有。

抹茶酥粒：黄油切丁，加入糖粉、低粉、抹茶粉，用手抓揉即可。做好冷藏备用。

抹茶墨西哥酱：软化黄油＋糖粉＋抹茶粉按压均匀，倒入蛋液，筛入低粉，搅拌均匀即可，装入裱花袋备用。

奶黄馅：小白锅提前烧热水。奶黄馅所有材料 （除黄油）放入不锈钢盆中混合一下，加入黄油。隔水加热，不停翻拌，直至奶黄馅成型。

面团一发完成后揉压排气，分成6份。盖保鲜膜松弛15分钟以上。 松弛完成后整形。麻薯提前包裹奶黄馅，再整体作为馅料，包入面团中，如图。

全部包好进行二发，40分钟左右。

二发完成。同时上下火180℃预热烤箱。

表面刷牛奶，撒上酥粒。

挤上抹茶墨西哥酱。

烘烤。25分钟左右。

上色后盖锡纸。

烤完取出放凉。

切开尝了一下，非常不错！