粉色恋人（碱水）

老师配方（主面团中加了5克仙人掌果粉）

主面团所有原材料一起加入厨师机，三档4分钟，混合均匀，老师今天面团有点多，混合均匀后改为5档打了9分钟。

锯齿膜状态出缸，不用醒发。

测量出缸面温，控制在24度以下最好。

分割100克一个

揉圆

全部揉圆了

套上套盘袋，放入冰箱冷冻20分钟-30分钟。

开始做奶酥馅：奶油奶酪➕糖粉，打蛋器搅拌均匀

➕黄油，继续搅匀，然后分次➕打散的鸡蛋液搅匀

➕奶粉和仙人掌果粉搅匀

这种状态

面团整形：压扁，擀开，放入15克奶酥馅，底部留白3-5厘米，卷起来，两头搓尖

长度18.5厘米

再来看一遍整形，底部留白3-5厘米然后卷起来。

全部放在烤盘上，放入冰箱冷冻30分钟。

准备碱水：（碱水用完放入玻璃容器中，可以重复使用）

泡碱水ing，泡30秒

晾干

泡碱水后，橄榄型对折-拍扁-用切面刀在正中间三分之一处切开，掰出切面向上整形成爱心形状💗。

烤箱提前预热，220/160，15分钟，出炉啦~

出炉表面喷水

颜值满满的一桌

颜值非常哇塞~