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香煎鸡胸（优化版）
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作者：
厨库库
用料
香煎鸡胸（优化版）的做法步骤
步骤 1
把鸡肉最厚处压扁到尽量均匀，去筋膜
步骤 2
盐水3比100，泡鸡肉20mins，同时准备蒜末蜂蜜酱： 蒜末：8-10颗 葱花：2把 蜂蜜水：2大勺 柠檬汁：小半颗 生抽：2大勺 料酒：2大勺 蚝油：1小勺
步骤 3
取出鸡胸切花刀，像切芒果一样
步骤 4
厨房纸擦干后，上油、海盐黑胡椒涂抹均匀
步骤 5
全程保持中火形成焦化层，锅烧油起青烟，花刀面朝下反方向放入鸡胸肉防止油溅到自己，煎至边上变白（超过一半），翻面煎30s起锅
步骤 6
不要洗锅，倒入蒜末蜂蜜酱收汁，把鸡胸肉夹回来，持续淋酱30s
步骤 7
呱唧开吃！真的又香又嫩！
菜谱创建时间：2023-08-25 10:17:56
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