牛肉丝炒茭白

牛肉腌制，其他切丝

锅里不用放油，下牛肉，先不要翻炒，一面变色后翻炒，盛出。

下一点油，爆香姜丝和杭椒丝，下茭白丝，翻炒，加一点水，加盐，盖盖闷一会儿，下牛肉丝，翻炒均匀出锅。