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超正宗超香的潮汕砂锅粥
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作者：
私喜
用料
超正宗超香的潮汕砂锅粥的做法步骤
步骤 1
所需食材和准备工作 ●干贝洗干净浸泡1-2小时（浸泡水留着） ●洗好的米浸泡1-2小时 ●姜丝切成丝 ●香芹切成小丁 ●梭子蟹刷洗干净，清理内脏
步骤 2
●虾头备用，开背去虾线，用料酒和盐腌制10分钟，去腥入味
步骤 3
大米倒入一小勺橄榄油搅拌，煮出来更香甜
步骤 4
起锅倒入少量油，将虾头炒出红油
步骤 5
加足够多的水，泡干贝的水也倒进去增加鲜味，煮至开锅
步骤 6
捞出虾头
步骤 7
放入干贝
步骤 8
放入大米，煮半小时
步骤 9
大米煮开花
步骤 10
放入姜丝
步骤 11
步骤 12
所有准备的海鲜都放进去一起煮
步骤 13
煮到粘稠关小火，注意搅拌锅底不要干锅
步骤 14
加一勺花生酱，搅拌均匀
步骤 15
加两勺冬菜，冬菜有咸味后面就不用再放盐了，我比较爱吃这个所以多放一些
步骤 16
放入香芹丁，再煮1.2分钟香芹有点脆的状态最好
步骤 17
加几滴鱼露提鲜
步骤 18
完成了，就是这个味道！注意【花生酱】【冬菜】【干贝】是灵魂，必不可少
菜谱创建时间：2023-08-26 03:32:01
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