酸汤鲈鱼

01 材料： 鲈鱼1条，柠檬半个，大番茄2个，鲜冬菇100克，金针菇100克，胡椒粉、花生油、食盐、料酒、葱姜适量。 02 做法： （1）鲈鱼洗净起骨，剩下的鱼肉切片，用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒腌制鱼肉片。 （2）柠檬切片，番茄洗净切块，鲜冬菇洗净切丝，金针菇洗净。 （3）热油起锅，把鲈鱼骨煎香，然后加入适量清水和柠檬片熬汤。 （4）另起一锅，翻炒番茄、鲜冬菇和金针菇。鱼骨汤大火烧开后，加入炒好的配料，小火再煮约20分钟，撒上葱花，调味即可。