红豆沙吐司肉松面包

Name: 红豆沙吐司 肉松面包
Ingredients: 290高筋面粉

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作者：晖晖哇

红豆沙吐司一放入厨师机，高筋粉250酵母3白糖30奶粉25盐3一颗鸡蛋液50（预留一部分上色）纯牛奶 125和面5分钟成团后，改中速有厚膜后加入黄油25g，先和面（5m）混合均匀，在中速（15m约）至出手套膜，盖上保鲜膜，40m发酵至2倍大。取出不揉，正反两面拍打按压排气，滚圆醒面10分钟（我做了2个材料翻倍）二擀开面团，长度为模具长度，涂馅料（边缘稍微留白，方便擀开不露馅），对折再擀成模具长度，分成3条，上端不切开，编松松的麻花辫。放入烤箱发酵，38度40m，底盘放热水，发至8分满（肉松馅料肉松60g丘比沙拉酱30g）三烤箱预热160度20分钟，表面刷预留的少许蛋液用来上色，约5分钟上好色后盖锡纸，出炉连磨具震一下