葱烧腐竹｜好吃下饭菜系列

腐竹提前冷水泡发好，洗净沥干水分改刀切成段。

大葱选葱白部分洗净控水切个花刀，再切成5㎝长的段；准备一粒八角，三根干辣椒备用。

锅烧热倒油，下入沥干水分的腐竹先煎制一下。

淋入一颗打散搅匀的鸡蛋液。

煎至两面微焦上色盛出备用。

起锅烧油，油热中小火下入大葱段，把大葱段一直小火煎至金黄上色，盛出备用。

锅中底油，下入一粒八角和干辣椒炒出香味。

然后把煎炸过的腐竹下锅。

再倒入适量开水，调味放入一勺生抽、3g盐、一小撮白糖合味、一点老抽上色。

开锅转中火“咕嘟、咕嘟”三分钟，然后把大葱段下锅。

盖上锅盖继续“咕嘟”五分钟左右。

五分钟后汤汁变少了，再放入2g蚝油和味精调味。

然后分两三次勾入土豆水淀粉收汁。

收汁至浓稠，撒些葱花就可以出锅啦！

非常好吃，必须配上大米饭🍚～😋😋😋