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咖啡海绵蛋糕〈全蛋打发〉
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作者：
6862M
用料
咖啡海绵蛋糕〈全蛋打发〉的做法步骤
步骤 1
蛋液215g糖90g柠檬汁1.4g ~厨师机(隔水预热40分钟) 打发✅;
步骤 2
打发蛋糊+筛入低粉72g ~翻拌至无干粉;
步骤 3
于此同时 咖啡10g(5袋)+牛奶30g ~隔水加热融化后+咖啡奶液;
步骤 4
拌匀;
步骤 5
蛋糕糊倒入裱花袋/挤入19个纸杯;
步骤 6
烤箱中层 175℃ 15分钟;
步骤 7
出炉 烘烤✅ * * * 175℃ 烤15分钟 过火 干硬 冷藏过夜 缓解一下;
步骤 8
密封冷藏17h 口感绵润 干硬得以缓解。
步骤 9
囤货黑咖
菜谱创建时间：2023-08-29 15:44:53
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